Das Remos in Frankfurt am Main sollte nicht nur kulinarisch, sondern auch räumlich seine mediterrane Identität stärken – mit mehr Aufenthaltsqualität, klareren Funktionszonen und einem einladenderen Gesamterlebnis für Gäste aller Altersgruppen. Ziel war es, bestehende Raumstrukturen zu überarbeiten, Durchgänge, Sitzgruppen und Sichtachsen so zu gestalten, dass Service, Aufenthalt und Atmosphäre gleichzeitig effizient und einladend sind.

Entwicklung eines ganzheitlichen Raum- und Materialkonzepts für den Gastraum, die Barzone und angrenzende Bereiche – mit Fokus auf klarer funktionaler Gliederung, mediterraner Farb- und Materialwelt sowie hoher Alltagstauglichkeit in Service und Ablauf.